Súp nấm và vụn yến mạch

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu

750ml kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger 20% béo
1kg nấm tươi hỗn hợp
2 nhánh cần tây
2,5 củ hành tây
2 tép tỏi
1,75l nước dùng rau hoặc gà
50g bơ lạt hiệu Oldenburger
Một vài nhánh húng tây tươi
Một bó rau mùi tây tươi
Một ít nước cốt chanh và vỏ
Muối
Hạt tiêu xay

Nguyên liệu

750ml kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger 20% béo
1kg nấm tươi hỗn hợp
2 nhánh cần tây
2,5 củ hành tây
2 tép tỏi
1,75l nước dùng rau hoặc gà
50g bơ lạt hiệu Oldenburger
Một vài nhánh húng tây tươi
Một bó rau mùi tây tươi
Một ít nước cốt chanh và vỏ
Muối
Hạt tiêu xay

Hướng dẫn

Đây là món khai vị hoàn hảo cho bữa ăn của bạn với sự kết hợp giữa hòa quyện giữa súp nấm kem, yến mạch vụn mằn mặn và bánh mì giòn nóng hấp dẫn. Thực khách khi thưởng thức món súp sẽ thỏa mãn với hương vị thơm béo cùng lớp trang trí tinh tế bằng nấm chiên, mùi tây tươi và vụn bánh giòn rụm.

Chuẩn bị

Làm sạch và thái nhỏ nấm. Gọt vỏ hành tây, cần tây và tỏi rồi cắt hạt lựu vừa ăn, sau đó nhặt mùi tây và cắt cuống thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, nhặt lá húng tây và làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.

Món súp

Cho Bơ lạt hiệu Oldenburger vào chảo lớn trên lửa vừa, thêm hành tây, cần tây, tỏi, cọng mùi tây, lá húng tây và nấm. Đậy nắp và nấu cho đến khi mềm. Đổ nước dùng vào chảo và nấu với lửa vừa, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Nêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn. Đổ Kem sữa tươi hiệu Oldenburger (20% béo) vào, đun sôi rồi giảm lửa. Thêm một chút bột ngô hòa nước lạnh và đun đến khi sôi để có món súp đặc và mịn hơn.

Vụn yến mạch

Đối với phần vụn, cho yến mạch, bột mì, đường, bơ lạt hiệu Oldenburger lạnh, muối và vani vào máy xay và xay đều. Cho vụn bánh lên khay và nướng trong lò khoảng 15 phút (180°C).

Hoàn thành

Trang trí món súp với rau mùi tây cắt nhỏ và vụn yến mạch nướng.

Lời khuyên cho đầu bếp Việt

Kem sữa tươi nấu giúp món súp đậm đà và mịn hơn. Nó làm dịu hương vị và cũng là một chất mang hương vị tốt.
Sử dụng một lượng lớn bơ sẽ tăng hương vị cho hành tây, cần tây và nấm khi nấu.
Kem sữa tươi nấu có hàm lượng chất béo 20% là sự lựa chọn lý tưởng để tạo nên các món nước xốt và món súp sánh mịn, thanh nhẹ với khả năng ổn định với axit và không làm tách nước.

Sản phẩm gợi ý

Kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger (20% béo) 1kg

Bơ lạt hiệu Oldenburger 40 thỏi x 250g