Salad dưa chuột và dẻ sườn cừu nướng

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nướng: 20 phút

Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món salad:

500g Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger (35% béo)
1.3kg dưa chuột
500g hành tây đỏ
5 muỗng canh dấm trắng
2 muỗng canh mù tạt
Đường
Muối
Tiêu

Nguyên liệu cho món sườn cừu nướng:

100g Bơ lạt hiệu Oldenburger
2.5kg sườn cừu, xắt lát
Muối biển
Một vài nhánh hương thảo
Một vài nhánh xạ hương
Tiêu xay tươi

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món salad:

500g Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger (35% béo)
1.3kg dưa chuột
500g hành tây đỏ
5 muỗng canh dấm trắng
2 muỗng canh mù tạt
Đường
Muối
Tiêu

Nguyên liệu cho món sườn cừu nướng:

100g Bơ lạt hiệu Oldenburger
2.5kg sườn cừu, xắt lát
Muối biển
Một vài nhánh hương thảo
Một vài nhánh xạ hương
Tiêu xay tươi

Hướng dẫn

Những loại thảo mộc tươi như hương thảo và cỏ xạ hương là sự kết hợp hoàn hảo cho món thịt cừu nướng. Chỉ cần thêm bơ được đun chảy và rưới lên thịt nhiều lần trong khi nấu.

Chuẩn bị

Rửa dưa chuột dưới nước nóng, để ráo nước và bào thành từng sợi mỏng, dài. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng sợi mỏng. Rửa sạch thịt cừu, để ráo, cắt thành từng phần và ướp muối. Bóc vỏ một ít tép tỏi.

Làm salad dưa chuột

Trộn đều Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger (35% béo), giấm và mù tạt trong một tô. Nêm với muối, tiêu và trộn đều nước xốt cùng với dưa chuột, hành tây và để sang một bên.

Nướng thịt cừu

Làm nóng Bơ Oldenburger trong chảo và áp chảo các phần thịt cừu trong khoảng 5 phút ở mỗi mặt sau đó cho thêm vài tép tỏi, hương thảo và cỏ xạ hương tươi vào. Bọc thịt cừu nướng với tỏi bằng giấy bạc và để yên trong khoảng 5 phút để thịt chín vừa.

Hoàn thiện

Trang trí dĩa với một lớp salad dưa chuột và một ít tỏi phi rồi đặt phần thịt cừu nướng lên trên cùng.

Lời khuyên cho đầu bếp Việt

Nếu bạn muốn thịt cừu chín kỹ, bạn chỉ cần tăng thời gian nấu một chút. Áp chảo thịt cừu ở mức lửa vừa khoảng 10 phút và để yên bọc trong giấy bạc trong 10 phút nữa.
Nhiệt độ nấu cho thịt cừu nướng: Chín vừa là 60-62°C, chín kỹ là 68°C.
Không lóc bỏ xương ra khỏi thịt. Để nguyên xương khi chiên sẽ giúp cho ngọt thịt hơn và hương vị cũng thêm phần thơm ngon.

Sản phẩm gợi ý

Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger (35% béo) 1kg

Bơ lạt hiệu Oldenburger 40 thỏi x 250g

Bơ lạt hiệu Oldenburger (82% béo) 7g