Mỳ Tagliatelle xốt kem rau bina, rau diếp xoăn và tôm sú
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Khẩu phần: 10 người
Nguyên liệu
600ml Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger (30% béo)
100g Bơ lạt hiệu Oldenburger
10 con tôm sú
4 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi
2 củ hành tây
2 cây radicchio (nếu có thể, hãy sử dụng radicchio Tardivo của Ý)
400g rau bina
360ml nước dùng gà
Muối biển
Tiêu xay nhuyễn
Hạt nhục đậu khấu
2 thìa canh vỏ chanh bào
1kg Tagliatelle
Nguyên liệu
600ml Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger (30% béo)
100g Bơ lạt hiệu Oldenburger
10 con tôm sú
4 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi
2 củ hành tây
2 cây radicchio (nếu có thể, hãy sử dụng radicchio Tardivo của Ý)
400g rau bina
360ml nước dùng gà
Muối biển
Tiêu xay nhuyễn
Hạt nhục đậu khấu
2 thìa canh vỏ chanh bào
1kg Tagliatelle
Hướng dẫn
Món mì pasta cùng với chanh, tỏi và tôm sú - một bữa trưa vừa béo ngậy vừa thanh đạm.
Chuẩn bị
Rửa sạch tôm và bỏ chỉ đen nếu cần, sau đó thấm khô. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Rửa sạch radicchio và cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch và băm nhỏ rau bina, bào vỏ chanh.
Mì pasta
Nấu mì pasta và vớt ra. Đặt sang một bên và giữ ấm.
Xốt mì pasta
Làm một hỗn hợp roux với Bơ Oldenburger và bột mì. Thêm nước dùng gà, vỏ chanh, Kem sữa tươi tiệt trùng hiệu Oldenburger và trộn đều. Thêm rau bina, hành tây và nêm với hạt nhục đậu khấu, đun sôi và giảm lửa đến khi xốt kem mịn. Cho xốt và rau mùi tây vào máy xay và xay trong khoảng một phút. Nêm nếm với muối biển và hạt tiêu xay nhuyễn cho vừa ăn.
Tôm
Làm nóng hai muỗng canh dầu ô liu trong chảo rán và chiên áp chảo tôm. Thêm một ít Bơ Oldenburger và tỏi để tạo hương vị.
Hoàn thiện
Trộn đều mì pasta và xốt trong tô sau đó cho ra dĩa, thêm tôm sú đã nấu chín và thưởng thức.
Lời khuyên cho đầu bếp Việt
Kem sữa tươi làm cho bất kỳ loại xốt nào trở nên mịn màng và thơm ngon hơn và có thể được thêm vào dạng lỏng hoặc đánh bông. Tuy nhiên, nó cũng làm sáng màu sắc của nước xốt một chút. Kem sữa tươi sẽ giúp làm dịu hương vị, vì vậy hãy thêm một ít muối để vừa ăn hơn.
