Dim sum ngọt cùng sữa hạt phỉ

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu

500ml Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo)
500ml Kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger (20% béo)
50g đường
60ml xốt hạt dẻ
4 lá gelatin, ngâm trong nước lạnh
200g đường
100g hạt dẻ nguyên hạt, đã tách vỏ
30 vỏ bánh wonton
200g nougat
5g muối
50g bạc hà tươi

Nguyên liệu

500ml Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo)
500ml Kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger (20% béo)
50g đường
60ml xốt hạt dẻ
4 lá gelatin, ngâm trong nước lạnh
200g đường
100g hạt dẻ nguyên hạt, đã tách vỏ
30 vỏ bánh wonton
200g nougat
5g muối
50g bạc hà tươi

Hướng dẫn

Chuẩn bị

Đun nóng Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3,5% béo), đường và hạt phỉ xay nhuyễn. Vắt hết nước và hòa tan gelatin trong sữa hạt phỉ. Đổ vào hộp chữ nhật, ướp lạnh trong ít nhất 6 giờ rồi cắt thành khối.

Làm dim sum

Cho đường vào một ít nước đun sôi và thắng đường cùng hạt. Để nguội trên giấy hoặc tấm lót nướng bánh. Gói các khối thạch vào vỏ Wonton, kết dính các góc bằng nước, đặt trên giấy nến và hấp trong khoảng 5 phút.

Làm kem nougat

Đun nóng Kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger (20% béo) và hòa tan nougat trong đó, nêm muối và trộn đều để tạo thành hỗn hợp kem. Đổ kem nougat vào bát và cho dim sum vào.

Hoàn thiện

Trang trí bằng hạt hazelnut vụn, lá bạc hà và thưởng thức

Lời khuyên cho đầu bếp Việt

Phần kem tạo nên một lớp nhân nhẹ, ít bơ hơn trong bánh và được rất nhiều đầu bếp đánh giá cao. Đồng thời, nó còn là một sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe.

Sản phẩm gợi ý

Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo), 1l

Kem sữa tươi nấu hiệu Oldenburger (20% béo) 1kg