200g Phô mai Mozzarella hiệu Oldenburger (40% béo), cắt hạt lựu
20g Bơ lạt hiệu Oldenburger
300g tinh bột mì
100g bột năng
450g nước nóng
20g mỡ thực vật
40g tương cà ri vàng
10ml tinh dầu chanh
1 quả chanh, bào vỏ
20g ngò rí, băm nhỏ
5g dầu mè
300g cà rốt, thái lát mỏng (cắt theo chiều dài)
20ml giấm vinaigrette nhẹ
20g rau mầm Atsina
20g lá ngò rí, nhặt rau
10g bột cà ri Annapoorna
Nguyên liệu
200g Phô mai Mozzarella hiệu Oldenburger (40% béo), cắt hạt lựu
20g Bơ lạt hiệu Oldenburger
300g tinh bột mì
100g bột năng
450g nước nóng
20g mỡ thực vật
40g tương cà ri vàng
10ml tinh dầu chanh
1 quả chanh, bào vỏ
20g ngò rí, băm nhỏ
5g dầu mè
300g cà rốt, thái lát mỏng (cắt theo chiều dài)
20ml giấm vinaigrette nhẹ
20g rau mầm Atsina
20g lá ngò rí, nhặt rau
10g bột cà ri Annapoorna
Hướng dẫn
Chuẩn bị
Nhào bột tinh bột mì, bột năng, nước và chất béo thực vật thành một khối bột đồng nhất và để bột nghỉ.
Làm bánh bao
Trộn đều bột cà ri, tinh dầu chanh và vỏ chanh, rau mùi cùng với dầu mè và ướp Phô mai Mozzarella hiệu Oldenburger bên trong.
Cán bột, cho một ít nhân Phô mai Mozzarella hiệu Oldenburger vào, vo thành những chiếc bánh bao và dùng một ít nước để miết miệng bánh chặt lại với nhau. Hấp trên giấy đã bôi mỡ trong khoảng 15 phút.
Hoàn thiện
Xào cà rốt cùng với Bơ Oldenburger và rưới xốt vinaigrette vào. Xếp salad cà rốt lên đĩa và đặt bánh bao đã hấp lên trên. Trang trí dĩa với một ít rau cải xoong, ngò rí và cà ri.
Lời khuyên cho đầu bếp Việt
Để tăng thêm phần đa dạng cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị món ăn này với các loại phô mai xắt hạt lựu khác như phô mai gouda hoặc edam.
Nếu sản phẩm này không có sẵn, bạn cũng có thể cắt nhỏ từ phô mai mozzarella nguyên khối loại 2,5kg hoặc 3kg của chúng tôi.
