Cách làm bơ nâu
Nguyên Liệu
- Bơ Olddenburger
01
Chuẩn bị một chiếc chảo nấu đủ lớn, rây và lọ chịu nhiệt để đun nóng và đựng bơ. Bạn nên sử dụng thêm một chiếc chảo nấu cùng một ít giấy lọc để để quá trình lọc bơ an toàn và không bị hạt.
02
Đun nóng bơ từ từ với lửa nhỏ để tránh bọt khí.
03
Tăng dần nhiệt độ và nhẹ nhàng đảo chảo để tránh bơ bị cháy.
04
Khi bơ chuyển thành màu hổ phách, hình thành ở mặt trên một lớp bọt mịn cùng một số chất cặn nâu ở đáy nồi.
05
Tắt bếp và ngay lập tức lọc bơ vào chảo nấu khác. Để nguội và đổ nó vào một chiếc lọ để bảo quản.
06
Khi làm đúng cách, bơ sẽ có màu hổ phách sáng và không có cặn.
07
Bơ tinh khiết ở bên trái cùng bơ nâu ở bên phải. Bơ nâu có thể sử dụng ngay hoặc đậy kín và lưu trữ được tới 10 ngày.