12g trà lá xanh (ví dụ: Gyokuro, Jasmine Dragon Pearls)
75ml Sữa Barista Oldenburger
Đá viên (cho phiên bản lạnh)
Nguyên liệu
1 thìa canh bột trà xanh rang (ví dụ: Hōjicha)
450ml nước
10g siro trà Earl Grey
12g trà lá xanh (ví dụ: Gyokuro, Jasmine Dragon Pearls)
75ml Sữa Barista Oldenburger
Đá viên (cho phiên bản lạnh)
Hướng dẫn
Pha Trà sữa
Rây bột hōjicha vào bộ dụng cụ trà đạo, đánh tan trong 100ml nước 80°C (phiên bản lạnh: 40°C) bằng chasen (chổi tre) và rót xuống đáy ấm.
Phiên bản lạnh: Thêm đá viên trực tiếp vào ấm trà. Đun nóng 350 ml nước trà đến 80°C.
Đồng thời, đánh bông nhẹ Sữa Barista Oldenburger hương Earl Grey ở 60°C (hoặc lạnh) đến khi thể tích tăng khoảng 1,25 lần. Để nguội thành kết cấu sánh mịn rồi cho vào lớp bọt hōjicha trong ấm.
Hoàn thiện
Khi phục vụ: Cho trà lá vào phin, rót nước nóng qua phin ngay tại bàn. Sau khi đạt thời gian hãm mong muốn, nhấn cần gạt để rót trà.
