Soufflé phô mai và khoai tây

Thời gian chuẩn bị: 60 phút

Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu

200g Phô mai Gouda hiệu Oldenburger (48% béo)
80g Bơ lạt hiệu Oldenburger (mềm)
1kg khoai tây (dạng bột)
4 quả trứng (cỡ vừa)
4 cành cỏ xạ
4 cành rau kinh
3 muỗng cà phê vụn bánh mì
250g mứt lingonberry
Hạt tiêu xay tươi
Muối biển

Hướng dẫn

Món soufflé phô mai sẽ là món khai vị hoặc món ăn phụ hoàn hảo kết hợp với các món salad hoặc thịt. Sự kết hợp của khoai tây và phô mai thật sự biến những món ăn của bạn thêm phần trọn vẹn và đầy thỏa mãn.

Chuẩn bị

Rửa sạch khoai tây sau đó tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Bào Phô mai Gouda hiệu Oldenburger (48% béo) thành sợi. Rửa sạch các loại thảo mộc, để ráo và băm nhỏ. Quết bơ vào các khuôn ramekin nhỏ và rắc vụn bánh mì lên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.

Khoai tây

Luộc khoai tây nguyên vỏ cho đến khi chín, vớt ra và bóc vỏ. Trong khi còn nóng, nghiền khoai tây bằng máy nghiền khoai tây vào tô lớn và nêm một ít muối. Thêm lòng đỏ trứng từng quả một và trộn đều với khoai tây. Thêm 60g Bơ Oldenburger, Phô mai Gouda hiệu Oldenburger (48% béo) bào và các loại thảo mộc đã băm nhỏ, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị phần Soufflé

Tiếp theo, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp khoai tây. Cho hỗn hợp vào khuôn ramekin và nướng trong lò trong 30-35 phút đến khi có màu vàng nâu.

Hoàn thiện

Bày các khuôn ramekin trên đĩa với một ít mứt lingonberry và thưởng thức.

Lời khuyên cho đầu bếp Việt

Soufflé là một món ăn kèm hoàn hảo cho các món thịt xốt kem hoặc các món ragout. Nếu dùng làm món chính, hãy thưởng thức soufflé cùng với salad.
Có thể chế biến soufflé với các loại Phô mai Oldenburger khác như Oldenburger Burlander.
Không mở cửa lò khi đang nướng soufflé vì nó sẽ xẹp ngay lập tức.

Sản phẩm gợi ý

Phô mai Gouda hiệu Oldenburger (48% béo) 3kg

Bơ lạt hiệu Oldenburger 40 thỏi x 250g