Hòa tan bột củ dền, bột gừng và đường với 40 ml nước nóng, đánh đều đến khi sánh mịn.
Đánh sữa Oldenburger Barista ở 60°C (hoặc đánh lạnh bằng máy xay) cho đến khi thể tích tăng gấp đôi (kiểu Latte Macchiato). Rót vào ly cao, nghiêng nhẹ để Foam ổn định trong khoảng 30 giây (giai đoạn stretching).
Trong lúc đó, chiết một ristretto đôi vào ca Espresso đã làm nóng trước.
Rót từ từ hỗn hợp củ dền, sau đó đến ristretto, vào ly qua chính giữa lớp Foam sữa.
Phiên bản lạnh: chuẩn bị cà phê, sau đó rót nhanh lên đá viên.
Hoàn thiện
Trang trí lớp Foam sữa bằng vài giọt hỗn hợp còn lại, sau đó dùng bút Latte Art vẽ họa tiết “trái tim”.
