Bánh bông lan bơ với nam việt quất và vụn ngũ cốc muesli

Thời gian chuẩn bị: 60 phút

Thời gian nướng: 25 phút

Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu

250g Bơ lạt hiệu Oldenburger
250ml Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo)
500g bột mì (loại 550)
1 khối men tươi (42g)
75g đường
1 quả chanh nhỏ
Một ít bột mì để nhào
Dầu hướng dương để quét lên khay nướng
150g muesli nướng
80g nam việt quất khô
50g hạt dẻ cười
Muối

Nguyên liệu

250g Bơ lạt hiệu Oldenburger
250ml Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo)
500g bột mì (loại 550)
1 khối men tươi (42g)
75g đường
1 quả chanh nhỏ
Một ít bột mì để nhào
Dầu hướng dương để quét lên khay nướng
150g muesli nướng
80g nam việt quất khô
50g hạt dẻ cười
Muối

Hướng dẫn

Bánh bông lan bơ là một loại bánh rất phổ biến ở miền Bắc nước Đức, với vị bơ thơm ngon, béo ngậy làm nên sự hấp dẫn không thể chối từ. Thưởng thức bánh bông lan bơ ngon nhất là khi bánh còn nóng hồi vừa ra lò.

Chuẩn bị

Rửa chanh dưới nước nóng, lau khô và bào vỏ. Băm nhỏ hạt dẻ cười và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.

Phần bột bánh

Làm ấm Bơ lạt hiệu Oldenburger cho đến khi vừa ấm. Rây bột mì vào một tô lớn và tạo một lỗ lõm ở giữa bột mì, sau đó thêm một ít men dã vụn, 3 muỗng canh Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo) ấm, 1 muỗng canh đường và một ít bột mì vào rồi trộn đều. Đặt trong một nơi ấm áp và để yên trong khoảng 15 phút.

Sau đó, cho thêm phần Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo) còn lại, 50g đường, 75g Bơ mềm Oldenburger, vỏ chanh và ½ muỗng cà phê muối vào rồi nhào thành bột mịn. Dùng khăn sạch đậy kín bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Nhào bột lại một lần nữa, trải bột trên một khay nướng đã được quét dầu.

Toppings

Trộn đều 175g Bơ mềm Oldenburger với muesli nam việt quất và phần đường còn lại. Dùng thìa gỗ nhẹ nhàng ấn những lỗ nhỏ trên bột bánh và rải lớp phủ vụn muesli lên bánh. Nướng bánh trong lò nóng khoảng 20 phút.

Hoàn thiện

Lấy bánh ra khỏi lò và rắc nam việt quất, hạt dẻ cười lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành.

Lời khuyên cho đầu bếp Việt

Thưởng thức bánh ngon hơn khi ăn kèm với kem sữa tươi.
Thay vì sử dụng nam việt quất, có thể sử dụng anh đào hoặc nho khô để thay thế.

Sản phẩm gợi ý

Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo), 1l

Bơ lạt hiệu Oldenburger 40 thỏi x 250g